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TARTAR DE CIERVO SOBRE ARROZ ROJO, GAMBAS Y FRESAS
- PlatoPara Empezar
- Preparation30’
- DIFICULTADfácil
- CARNE DE CAZACIERVO
- Calories300 - 400
- ActivityM 37’, F 52’
- Persons4
Ingredients
400 g solomillo de ciervo
100 g arroz rojo
8 gambas (a baja temperatura)
250 g fresas
1 limón
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Preparation
- Hierva el arroz rojo en agua salada en una olla express durante 15’, o en agua hirviendo salada durante 45’. Una vez hervido, deje que se enfríe, a continuación, condimente con aceite.
- Limpie el solomillo y córtelo finamente con el cuchillo, métalo en un bol y condimente con aceite, sal, pimienta y cáscara de limón.
- Limpie las gambas, quitándoles la cabeza y la cáscara y enjuáguelas.
- Lave las fresas y córtelas en 4 trozos. En una sartén, añada un poco de aceite, añada las fresas, el zumo del limón y un poco de sal. Cueza durante 10’.
- Coloque en el plato de servir, utilizando un molde de pasta, el arroz, el tartar y coloque encima las gambas. Condimente con un poco de aceite y pimienta. Añada la salsa de fresas.
Other
ChefIris Rossi
Wine CouplingFranciacorta Rosé DOCG
Other Info Kcal 412* *Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.
