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RISOTTO AUX FRAISES ET PERDRIX
Ingrédients
300 gr de riz Carnaroli
300 gr de viande de perdrix pilée au couteau
50 gr de beurre
80 gr de parmesan râpé
160 gr de fraises fraîches
1 citron
Bouillon de légumes à volonté
Le gingembre
Poivre
Sel
Préparation
- Faites revenir le riz dans du beurre, continuez la cuisson en ajoutant progressivement le bouillon
- Faites cuire la viande à feu vif dans une poêle antiadhésive.
- 5′ avant la cuisson, ajouter la viande au riz et bien mélanger avec le parmesan, un peu de gingembre et le zeste de citron vert râpé.
- Garnir avec des tranches de fraises et du poivre noir fraîchement moulu. Servir chaud.
Autre
ChefRoberto Dormicchi
COUPLAGE DE VINMG 09 Marco Gozzi
Autres infos Kcal 560* *Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.
