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Nuggets de daim à la sauce au thon
Ingrédients
500 gr nuggets de daim
100 gr céleri
100 gr carotte
300 gr bouillon de légumes
150 gr mayonnaise
50 gr thon
5 ml de Cognac
Jus de citron
Poivre noir
Sel
Roquette
Câpres
Préparation
- Coupez le céleri et les carottes en losange, faites blanchir séparément dans le bouillon de légumes pendant quelques minutes et puis les laisser refroidir.
- Fouettez la mayonnaise avec le thon en ajoutant le cognac et du bouillon de légumes froid.
- Blanchir la viande dans le bouillon de légumes, égouttez et assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’huile d’olive extra vierge et du jus de citron.
- Assaisonnez le céleri et les carottes avec de l’huile, sel et poivre et enfin ajoutez la viande.
- Arrangez la viande avec les légumes dans un plat de service, garnir avec du mélange de thon, quelques feuilles de roquette et des câpres.
Autre
ChefRoberto Dormicchi
COUPLAGE DE VINVedicchi di Castelli di Jesi Riseva DOCG
Autres infos Kcal 422* *Pour chaque heure de course à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation calorique moyenne est de 8Kcal* (par) kg * (par) h (taille) est considérée comme un poids moyen de 60 kg chez la femme et de 80 kg chez l’homme.
