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FILET DE CHAMOIS AUX GRAINS DE POIVRE VERT
Ingrédients
G 600 filet de chamois
mL 20 vin rouge
G 50 grains de poivre vert en saumure
G 40 beurre
mL 20 crème non laitière
Farine au goût
Sel au goût
Préparation
- Nettoyez le filet, coupez-le en quatre disques d’environ 3 cm de haut et passez-les dans la farine.
- Faites fondre le beurre et déposez-y les disques de filet, couvrez avec le vin et brûlez l’alcool.
- Ajouter les grains de poivre égouttés et la crème, cuire pendant 5-7′ et remuer à intervalles réguliers. Ajouter de l’eau si nécessaire.
- Servir chaud.
Autre
ChefIris Rossi
COUPLAGE DE VINLanghe Nebbiolo DOC
Autres infos Kcal 296* *Pour chaque activité de course à vitesse moyenne-basse (8 km / h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8 Kcal x kg x taille, compte tenu d’un poids féminin moyen de 60 kg et d’un poids masculin moyen de 80 kg.
