HOUMOUS, CONCOMBRES, TOMATES DATTERINI ET CHAMOIS

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HOUMOUS, CONCOMBRES, TOMATES DATTERINI ET CHAMOIS2024-05-28T14:45:43+02:00
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HOUMOUS, CONCOMBRES, TOMATES DATTERINI ET CHAMOIS

  • CoursEntrée
  • Préparation30'
  • DIFFICULTÉfacile
  • GIBIERchamois
  • CALORIES300 - 400
  • ActivitéM 33’ F 45’
  • PERSONNES4

Ingrédients

100 gr de longe de chamois
250 g de pois chiches précuits
1 grosse cuillère à soupe de Tahina (crème de sésame)
1 concombre
100 gr de tomates datterini
2 citrons verts
2 pains pitas
1 touffe de ciboulette
50 gr de gros sel
Persil
Huile d’olive extra vierge, sel et poivre

Préparation

  • Couper la longe en cubes de 1 cm.
  • Passer les pois chiches au mixeur avec la sauce Tahina et le persil.
  • Mixer vigoureusement en ajoutant quelques cuillères à soupe d’huile jusqu’à obtenir une mousse lisse et épaisse puis saler et poivrer selon votre goût.
  • Couper le concombre en cubes après avoir retiré les pépins.
  • Couper les tomates datterini après les avoir lavées. Assaisonner le concombre et les tomates datterini avec de l’huile, du sel, du poivre et de la ciboulette.
  • Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu vif et ajouter un peu de gros sel. Faire cuire les cubes de longe pendant 1′.
  • Servir le houmous sur le pain pita, déposer dessus la salade de concombre et les tomates datterini et enfin les dés de chamois.

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COUPLAGE DE VINRosso Piceno DOC

Autres infos

Kcal 364*
*Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.