SANDWICH DE CERF

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SANDWICH DE CERF2020-03-19T19:26:39+01:00
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SANDWICH DE CERF

  • CourseStreet Food
  • Preparation35'
  • DIFFICULTEfacile
  • SelvagginaCERF
  • Calories600 - 700
  • Activity F 81’ H 59’
  • Persons4

Ingredients

8 tranches de pain

800 gr de viande de cerf pilée

100 gr de beurre

Zeste d’orange

Fenouil sauvage

250 gr de chicorée

4 tranches de fromage Pecorino

Huile d’olive vierge extra

Sel

Poivre

Preparation

  • Assaisonnez la viande de cerf pilée avec du sel, du poivre, de l’huile d’olive extra vierge, du zeste d’orange et du fenouil sauvage haché.
  • Disposez la viande sur quatre tranches de pain, ajoutez une tranche de pecorino et un peu de chicorée (préalablement lavée et séchée), puis posez une autre tranche de pain sur le dessus.
  • Préchauffez une poêle antiadhésive, laissez cuire les sandwiches dans le beurre jusqu’à ce que les deux côtés soient grillés. Coupez-les et servez-les chauds.

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Chef

Wine CouplingVernaculum 2015 Villa Ligi

Other Info

*Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.