PARTNERS
Sandwich club di cervo
Ingredienti
8 fette pane in cassette
800 gr battuto di polpa di cervo
100 gr burro (per cottura)
200 gr misticanza
4 fette di pecorino
q.b. olio EVO
q.b. sale fino e pepe nero
q.b. scorza d’arancia
q.b. finocchietto
Preparazione
- Condite il battuto di cervo con sale e pepe, olio EVO, scorza d’arancia e finocchietto tritato.
- Sistemate la carne nel pane in cassetta con la fetta di pecorino e le cicorie lavate, pulite e centrifugate, quindi richiudere con un’altra fetta di pane.
- Cuocete in padella antiaderente ben calda, con l’aggiunta di burro, per rendere croccanti entrambi i lati. Tagliate e servite ben caldo.
Potete sostituire la misticanza con della cicoria.
Video Gallery
Altro
ChefRoberto Dormicchi
Abbinamento VinoVernaculum 2015 Villa Ligi
Altre info Kcal 650* *Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.
