Sandwich club di cervo

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Il Tuo Franchi
Sandwich club di cervo2021-10-19T10:48:51+02:00
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Sandwich club di cervo

  • PortataStreet Food
  • Preparazione35'
  • Difficoltàfacile
  • SelvagginaCervo
  • Calorie600 - 700
  • AttivitàCorsa F 81’, M 59’
  • Persone4

Ingredienti

8 fette pane in cassette
800 gr battuto di polpa di cervo
100 gr burro (per cottura)
200 gr misticanza
4 fette di pecorino
q.b. olio EVO
q.b. sale fino e pepe nero
q.b. scorza d’arancia
q.b. finocchietto

Preparazione

  • Condite il battuto di cervo con sale e pepe, olio EVO, scorza d’arancia e finocchietto tritato.
  • Sistemate la carne nel pane in cassetta con la fetta di pecorino e le cicorie lavate, pulite e centrifugate, quindi richiudere con un’altra fetta di pane.
  • Cuocete in padella antiaderente ben calda, con l’aggiunta di burro, per rendere croccanti entrambi i lati. Tagliate e servite ben caldo.

Potete sostituire la misticanza con della cicoria.

 

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Chef

Abbinamento VinoVernaculum 2015 Villa Ligi

Altre info

Kcal 650*

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.