Faisan épicé de Nashville
Ingrédients
1 poitrine de faisan sans peau
500 ml de babeurre
65 ml de jus de cornichon
250 ml de sauce piquante
1 œuf
275 gr de farine
70 gr de piment de Cayenne (réduire de moitié si vous voulez moins piquant)
20 gr d’ail en poudre
60 gr de sel
4 tranches de pain blanc
Beurre
Cornichons
Salade De Chou
Préparation
- Couper la poitrine de faisan en tranches de 1 cm.
- Préparer une sauce en mélangeant le babeurre, le jus de cornichon, la sauce épicée et y faire macérer les tranches de faisan pendant au moins 2 heures, puis retirer chaque morceau avec des pinces.
- Mettre du poivre de Cayenne, de la poudre d’ail et du sel dans la farine puis tremper le faisan dans la farine, le replonger dans la sauce et le tremper une deuxième fois dans la farine.
- Préchauffer une friteuse à 175°C, faire revenir le faisan jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
- Retirer la viande de l’huile et enlever l’excès d’huile, transférer dans un bol et assaisonner avec votre sauce piquante.
- Servir sur une tranche de pain blanc avec cornichons et salade de chou en accompagnement.
Autre
ChefMichael Hunter
Autres infos Nashville, Tennessee, est connue pour son légendaire « Hot Chicken » mais je pense que c’est encore plus savoureux avec de la viande de faisan ! Le plat est frit et la tradition veut qu’il soit servi sur une tranche de pain blanc avec des cornichons et du beurre, accompagné de salade de chou ou de macaroni au fromage. Il peut également être transformé en sandwich. Pour les amateurs d’épices et de piquants, ce plat est un incontournable ! Kcal 606* *Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.
