Gnocchis au pesto et cailles

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Gnocchis au pesto et cailles2020-10-14T17:22:56+02:00
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Gnocchis au pesto et cailles

  • CoursePlat Principal
  • Preparation30'
  • DIFFICULTEfacile
  • SelvagginaCAILLE
  • Calories700 - 800
  • ActivityF 22’ H 16’
  • Persons4

Ingredients

560 gr gnocchis de pommes de terre

4 cailles

200 gr pesto

30 gr parmesan

30 gr vin blanc

100 gr bouillon de légumes

Sel

Poivre noir

Huile d’olive extra vierge

Romarin, sauge, marjolaine

Preparation

  • Désossez les cailles et prélevez les poitrines et les cuisses.
  • Cuire les poitrines et les cuisses de caille dans une poêle antiadhésive avec les aromates.
  • Arrosez de vin blanc, salez et poivrez. Ajoutez du bouillon et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  • Faites cuire les gnocchis dans une grande quantité d’eau bouillante et salée ; les égoutter et les sauter avec du pesto.
  • Dressez les gnocchis dans un plat de service avec les poitrines et cuisses de caille.
  • Avant de servir, garnissez le tout avec des copeaux de parmesan.

Other

Chef

Wine CouplingSoave D.O.C.

Other Info

710 Kcal*

*Pour chaque heure de course à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation calorique moyenne est de 8Kcal* (par) kg * (par) h (taille) est considérée comme un poids moyen de 60 kg chez la femme et de 80 kg chez l’homme.