Carpaccio de daim, févéroles, oranges et fromage Di Fossa

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Carpaccio de daim, févéroles, oranges et fromage Di Fossa2020-04-08T19:16:19+02:00
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Carpaccio de daim, févéroles, oranges et fromage Di Fossa

  • CourseEntrée
  • Preparation20'
  • DIFFICULTEfacile
  • SelvagginaDAIM
  • Calories100 - 300
  • ActivityF 26’ H19’
  • Persons4

Ingredients

  • 400 gr viande de daim coupée finement
  • 100 gr féveroles blanchies et refroidies
  • 100 gr orange
  • 1 citron vert
  • 50 gr Formaggio di Fossa
  • Huile extra vierge
  • Sel
  • Poivre noir

Preparation

  • Faire blanchir les féveroles, égouttez et mettre de côté.
  • Pelez les oranges à vif et les séparer en quartiers.
  • Dressez les tranches de viande dans un plat de service et assaisonnez avec du jus de citron vert, un peu de sel et de l’huile d’olive extra vierge.
  • Garnir la viande avec les féveroles, les oranges et des copeaux de fromage di Fossa (utilisez une râpe Microplane).

Other

Chef

Wine CouplingVerdicchio

Other Info

211 Kcal*

*Pour chaque heure de course à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation calorique moyenne est de 8Kcal* (par) kg * (par) h (taille) est considérée comme un poids moyen de 60 kg chez la femme et de 80 kg chez l’homme.