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Minestrone de saucisse et bacon de sanglier
Ingrédients
300 gr saucisse fraîche de sanglier
100 gr bacon
30 gr échalote hachée
50 gr carottes en cubes
50 gr céleri en cubes
30 gr tomates mûres en cubes
50 gr épinards lavés
30 gr petits pois surgelés
50 gr pommes de terre en cubes
20 gr truffe noir séchée
Huile d’olive extra vierge
Sel
Poivre noir
Préparation
- Dans une casserole, faites revenir l’échalote hachée dans de l’huile extra vierge, ajoutez tous les légumes à l’exception des épinards et des tomates. Laissez cuire pour 10′.
- Ajoutez les dés de tomates et les épinards. Salez, poivrez.
- Faites rôtir la saucisse coupée en cubes et le lard (des deux côtés) dans une poêle antiadhésive.
- Placez la soupe minestrone avec la saucisse rôtie et le lard sur un plat de service.
- Garnir la soupe avec de la truffe noire séchée pour assurer le croquant.
Autre
ChefRoberto Dormicchi
COUPLAGE DE VINEtna DOC Rosato
Autres infos Kcal 710* *Pour chaque heure de course à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation calorique moyenne est de 8Kcal* (par) kg * (par) h (taille) est considérée comme un poids moyen de 60 kg chez la femme et de 80 kg chez l’homme.
