Boulettes de daim à la sauce piquante

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Boulettes de daim à la sauce piquante2020-05-29T10:38:29+02:00
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Boulettes de daim à la sauce piquante

  • CoursePlat Secondaire
  • Preparation35'
  • DIFFICULTEfacile
  • SelvagginaDAIM
  • Calories100 - 300
  • ActivityF 50' M 36'

Ingredients

  • 300 gr viande de daim haché
  • 100 gr bacon haché
  • 1 œuf
  • 100 ml vin blanc
  • Marjolaine
  • 50 gr Parmesan râpé
  • 50 gr chapelure
  • 200 gr tomates datterini
  • 100 gr poivron rouge
  • 50 gr échalote
  • 100 gr philadelphia
  • Sel
  • Poivre noir moulu
  • Huile d’olive extra vierge

Preparation

  • Mettre dans un bol la viande de daim hachée, le baco, l’œuf, le Parmesan râpé, la marjolaine. Salez, poivrez.
  • Formez à la main de petites boules et les passer dans la chapelure.
  • Dans une poêle anti-adhésive, faites rôtir les boulettes de chaque côté avec de l’huile extra vierge. Arrosez avec le vin et couvrir. Laissez cuire à petit feu pendant 5 minutes.
  • Dans une poêle, faites cuire les tomates coupées en deux avec le poivron coupé en cubes dans de l’huile d’olive extra vierge. Mixez la sauce, tamiser, et assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Mélangez la philadelphia avec le sel et le poivre. Mettre dans une poche de pâtissier.
  • Dressez la sauce piquante dans un plat de service, la philadelphia et les boulettes de viande bien chaudes.

Other

Chef

Other Info

Kcal 404*

*Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.