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BOULETTES DE CHAMOIS
Ingrédients
400 gr de viande de chamois
80 g de parmesan
125 gr de yaourt allégé
2 œufs
1 gousse d’ail
Miettes de pain
misticanza (salade mixte) au goût
Sapa
Marjolaine
Sel
Poivre
Préparation
- Hacher la viande de chamois au couteau, ajouter les œufs, le parmesan et la marjolaine. Saler et poivrer.
- Former les boulettes de viande et les rouler dans la chapelure, les faire dorer dans une poêle antiadhésive et les placer sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé puis poursuivre la cuisson à 180° pendant 15′.
- Versez le yaourt dans un plat de service, placez les boulettes de viande, décorez avec la salade misticanza assaisonnée de sel, d’huile d’olive extra vierge et de Sapa.
Autre
ChefRoberto Dormicchi
COUPLAGE DE VINBianchello del Metauro Bianco Assoluto 2015 Az. Cignano
Autres infos Kcal 294* *Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.
