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Mini polpette di camoscio
Ingredienti
400 gr polpa camoscio macinata
80 gr parmigiano
125 gr yogurt magro
2 uova
1 spicchio d’aglio
q.b. misticanza
q.b. maggiorana
q.b. sale e pepe
q.b. pane raffermo grattugiato
q.b. Sapa
Preparazione
- Tritate la carne di camoscio al coltello, unite le uova, il parmigiano e la maggiorana, regolate di sale e pepe.
- Formate le polpette, passatele nel pane, cuocetele in padella in modo da rosolarne tutti i lati, sistematele in una placca foderata di carta da forno, proseguite la cottura a 180° gradi per 15′.
- Sistemate nel piatto di portata lo yogurt, adagiatevi le polpette, guarnite con insalata misticanza condita con sale olio EVO e sapa.
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ChefRoberto Dormicchi
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Altre info Kcal 294* *Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.
