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MORCEAUX DE CHAMOIS À LA POMME VERTE ET ÉPINARDS
Ingrédients
600 gr de viande de chamois coupée en petits cubes
400 gr d’épinards
1 pomme verte
1 citron
Sauce soja
Sauce Worcestershire
Huile d’olive extra vierge
Sel
Poivre
Préparation
- Mettez les morceaux de chamois dans une poêle antiadhésive et faites-les sauter avec le jus de citron vert, la sauce de soja et la sauce Worcestershire. Assaisonnez avec du sel.
- Lavez les épinards, retirez les tiges et conservez les feuilles, puis faites-les revenir avec un peu d’huile d’olive et du sel.
- Enlevez les pépins de la pomme et coupez-la en petits cubes. Placez les épinards avec les morceaux de gibier dans un plat de service, puis recouvrez-les des cubes de pomme et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
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ChefRoberto Dormicchi
COUPLAGE DE VINVino Cortese di Gavi DOCG
Autres infos Kcal 206* *Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.
