Risotto aux cèpes et cerf

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Risotto aux cèpes et cerf2020-05-26T16:45:48+02:00
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Risotto aux cèpes et cerf

  • CoursePlat Principal
  • Preparation30'
  • DIFFICULTEMoyenne
  • SelvagginaCANARD
  • Calories400 - 500
  • Activity F 57’ H 41’
  • Persons4

Ingredients

  • 250 gr Riz Carnaroli
  • 1 litre bouillon de légumes
  • 1 orange (zeste râpé)
  • 80 gr Cèpes
  • 150 gr viande de cerf en cubes
  • 30 gr beurre
  • 30 gr parmesan râpé
  • Romarin
  • Huile d’olive extra vierge
  • Sel
  • Poivre

Preparation

  • Faites griller le riz et ajoutez le bouillon petit à petit.
  • Faites griller les cubes de cerf sur un seul côté, salez, poivrez, et réservez.
  • Aux trois quarts du temps de cuisson du riz, ajoutez le beurre, le parmesan, le zeste d’orange, le romarin haché et les cèpes fraiches coupées en dés.
  • Mélangez le riz et servez avec les pépites de cerf et un filet d’huile d’olive.

Other

Chef

Other Info

Kcal 458

*Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.