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FARRO CON OSSOBUCO DI CINGHIALE
Ingredienti
400 gr circa di ossobuco di cinghiale
320 gr farro
100 gr passata di pomodoro
600 ml acqua
50 ml olio EVO
1 uovo
1 pizzico di pepe
4 foglie di basilico
q.b. sale
Preparazione
- Mettete in una padella il farro, l’ossobuco e l’acqua.
- A circa metà cottura del farro, seguendo le indicazioni di cottura del tipo di farro scelto, aggiungete la passata di pomodoro.
- Arrivato a cottura, il farro dovrà essere cremoso. Toglietelo dal fuoco e aggiungete l’uovo precedentemente sbattuto e stemperato con un cucchiaio di acqua bollente.
Amalgamate bene il tutto. - Mettete in un piatto il farro e aggiungete una spolverata di pepe e una foglia di basilico.
Altro
ChefIlenia Rossi
Abbinamento VinoCirò Rosé DOC
Altre info Kcal 558* *Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.
