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Farro con scamorza, piselli, rosmarino e tataky di cervo
Ingredienti
300 gr filetto cervo
200 gr farro
50 gr piselli
50 gr scamorza
1 rametto rosmarino
q.b. olio EVO
q.b. sale fino e pepe nero
Preparazione
- Cucinate in acqua bollente salata il farro per 20′, scolate e raffreddate in acqua fredda, scolate di nuovo.
- Cucinate i piselli per pochi minuti in acqua bollente, scolate e raffreddate.
- Tagliate a cubetti la scamorza.
- Scottate in una padella con un filo di olio il filetto di cervo in tutti i lati e regolate di sale e pepe.
- Condite il farro con la scamorza, i piselli, il rosmarino tritato, sale, pepe e olio EVO.
- Sistemate il farro nel piatto di portata, unite il cervo tagliato a pezzi, guarnite con rosmarino e olio EVO.
Altro
Abbinamento VinoValtellina Rosso DOC
Altre info Kcal 361* *Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.
