Il Tuo Franchi
INSALATA DI NOODLE CON CERVO2021-12-09T14:28:42+01:00
PARTNERS

INSALATA DI NOODLE CON CERVO

  • PortataPrimo
  • Preparazione40'
  • DifficoltàMedia
  • SelvagginaCervo
  • Calorie500 - 600
  • AttivitàCorsa M 46', F 63'
  • Persone4

Ingredienti

600 gr filetto di cervo
300 gr spaghetti di riso
45 gr cavolo verza a fette
10 taccole
10 pomodori ciliegino
8 asparagi
½ cipolla argentata
½ finocchio
q.b. sale e pepe
q.b. olio EVO

Per il condimento

2 lime (succo)
15 gr zucchero
15 gr peperoncino rosso tritato
45 ml salsa di pesce
15 ml aceto di riso
15 ml salsa di soia
20 ml olio di sesamo
5 gocce di salsa Worcester
1 spicchio d’aglio tritato

Preparazione

  • Mescolate il succo dei lime, la salsa di pesce, l’aceto di riso, la salsa di soia, l’olio di sesamo, la salsa Worcester, l’aglio, lo zucchero e il peperoncino e lasciate riposare per un po’.
  • Lessate gli spaghetti di riso secondo le istruzioni sulla confezione. Tagliate le verdure a strisce o nelle dimensioni desiderate. Mescolate le verdure con il condimento.
  • Salate e pepate la carne. Cuocete in una padella con un filo d’olio fino a una temperatura interna di 48° e lasciate riposare la carne per circa 5-10′. Dovrebbe raggiungere una temperatura di circa 55° (media).
  • Mescolate il condimento con i noodles e metteteli in un piatto. Ricoprite i noodles con la carne precedentemente tagliata.

Altro

Chef

Abbinamento VinoDogliani DOCG

Other Info

Kcal 510*

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.