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“Minestrone” di penne e capriolo
Ingredienti
360 gr penne
200 gr misto minestrone (carote, patate, sedano, zucchine)
200 gr polpa di capriolo battuta al coltello
1 spicchio d’aglio
q.b. sale e pepe
q.b. olio EVO
Preparazione
- Scottate le verdure da minestrone in acqua bollente salata e scolatele.
- Cuocete le penne in abbondante acqua bollente precedentemente salata, scolatele e saltate con le verdure e un filo d’olio.
- A parte preparate un battuto di capriolo e cuocete in padella antiaderente a fuoco vivo per circa 1-2′, salate e pepate.
- Sistemate le penne con le verdure nel piatto di portata, cospargete con la carne rosolata e l’olio.
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ChefRoberto Dormicchi
Abbinamento VinoTraminer Alto Adige
Altre info Kcal 375* *Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.
