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Polenta con ceci, rosmarino e capriolo
Ingredienti
150 gr farina di mais bramata
500 gr brodo vegetale
100 gr ceci precotti
150 gr bocconcini di capriolo
1 spicchio d’aglio
q.b. rosmarino
q.b. olio EVO
q.b. sale fino e pepe nero
Preparazione
- Mettete il brodo sul fuoco e portate a ebollizione, quindi regolate di sale e versate a pioggia la farina di mais rimestando con una frusta, cuocete per circa 15′.
- Saltate i ceci precotti con rosmarino, olio EVO, sale e pepe.
- Saltate in una padella antiaderente con aglio e olio EVO i bocconcini di capriolo.
- Aggiungete alla polenta il capriolo e i ceci, distribuite la polenta ancora morbida nei piatti di portata, guarnite con rosmarino e servite ben calda.
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ChefRoberto Dormicchi
Abbinamento VinoTerrazze 2015 Az. Claudio Morelli
Altre info Kcal 367* *Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.
