RISOTTO PERNICE E VERZA

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Il Tuo Franchi
RISOTTO PERNICE E VERZA2021-06-14T15:59:45+02:00
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RISOTTO PERNICE E VERZA

  • PortataPrimo
  • Preparazione30'
  • DifficoltàMedia
  • SelvagginaPernice
  • Calorie700 - 800
  • AttivitàCorsa M 10', F 15'
  • Persone4

Ingredienti

320 gr riso
600 ml acqua
350 gr verza
50 gr olio Evo
2 pernici
1 pomodoro rosso
1 pizzico di pepe
q.b. sale

Preparazione

  • Tagliate la pernice a pezzetti di circa 2 cm.
  • Lavate e tagliate a listarelle la verza.
  • Fate un concassé, scottando rapidamente in acqua bollente il pomodoro dopo aver inciso una X sul fondo con un coltello. Dopo aver eliminato i semi, pelatelo e tagliate a tocchettini.
  • Mettete una padella con l’acqua sul fuoco e, una volta a ebollizione, aggiungete il riso.
  • A metà cottura aggiungete la pernice, la verza e aggiustate di sale.
  • Una volta tolto dal fuoco, aggiungete l’olio e il pepe, fate amalgamare bene.
  • Servite il riso aggiungendo la concassé precedentemente condita con olio e sale.

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Chef

Abbinamento VinoButtafuoco dell'Oltrepò Pavese DOC

Other Info

Kcal 715*

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.