SCALOPPINA DI CAMOSCIO ALL’ARANCIA

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SCALOPPINA DI CAMOSCIO ALL’ARANCIA2021-06-14T16:29:14+02:00
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SCALOPPINA DI CAMOSCIO ALL’ARANCIA

  • PortataSecondo
  • Preparazione30'
  • Difficoltàfacile
  • SelvagginaCamoscio
  • Calorie500 - 600
  • AttivitàM 46', F 63'
  • Persone4

Ingredienti

450 gr fettine di camoscio
70 ml succo arancia (1 arancia)
50 gr burro
50 ml cognac
q.b. farina 00
q.b. sale e pepe

Preparazione

  • Battete le fettine con l’aiuto di un batticarne, coprendole con carta da forno e mettendoci un filo d’olio, per non rompere le fibre. Colpitele con mano decisa, attenti a non usare troppa forza, in modo che i tessuti si ammorbidiscano, senza stracciare la polpa.
  • Infarinate le fettine ed eliminate la farina in eccesso.
  • Fate sciogliere il burro a fiamma bassa in una padella, quindi aggiungete le fettine, rosolatele per 2’ per lato, poi aggiungete il cognac. Fate sfiammare.
  • Aggiustate di sale e di pepe, versate il succo d’arancia nella padella e cuocete a fiamma dolce per 2-3’.
  • Una volta che la salsa inizierà a rapprendersi diventando cremosa, spegnete e servite le scaloppine.

Altro

Chef

Other Info

Kcal 506*

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.