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Zucchina farcita con petto di germano e robiola
Ingredienti
4 zucchine tonde
240 gr petto di germano
80 gr robiola
q.b. maggiorana
q.b. scorza di limone
q.b. sale fino
q.b. olio EVO
q.b. misticanza
Preparazione
- Tagliate al coltello in maniera molto fine il petto di germano, quindi condite con maggiorana tritata, scorza di limone, sale e olio EVO.
- Lavate le zucchine, cuocetele in acqua bollente per circa 7′. Scolatele e fate raffreddare con acqua e ghiaccio, dividetele in due e svuotatele dei semi.
- Condite le zucchine con sale e olio EVO, inserite la farcia di germano e richiudete.
- In una padella antiaderente versate poco olio EVO, quando è caldo, rosolate le zucchine e copritele con un coperchio, in modo tale che il calore cuocia delicatamente la farcia e faccia fondere il formaggio.
- Sistemate le zucchine scoperte in un piatto, decorate con un po’ di misticanza, regolate di sale e olio EVO.
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ChefRoberto Dormicchi
Abbinamento VinoCosta del Picchio 2013 Fosso dei Ronchi Colli Pesaresi DOC Focara
Altre info Kcal 249* *Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.
