PARTNERS
Tagliatelle al fagiano
Ingredienti
350 gr tagliatelle
200 gr polpa fagiano
300 gr polpa pomodoro
20 gr cipolla
20 gr sedano
20 gr carota
10 gr guanciale tritato
1 rametto rosmarino
1 rametto salvia
1 cucchiaio di cognac
q.b olio EVO
q.b. sale fino e pepe nero
Preparazione
- Tritate sedano, carota, cipolla, versate in una casseruola, unite l’olio EVO e fate appassire a fuoco lento.
- Unite la passata di pomodoro e cucinate per circa 15′, regolate di sale e pepe.
- Tagliate la polpa di fagiano a cubetti.
- In una casseruola preparate un soffritto con aglio vestito, rosmarino, salvia, unite i bocconcini di fagiano, rosolate e bagnate con il cognac, flambate, regolate di sale e pepe.
- In un padellino fate sciogliere il guanciale tritato sottile, unite il pomodoro con il fagiano.
- Cucinate le tagliatelle in acqua bollente salata, scolate, saltate con la salsa al fagiano e servite.
Video Gallery
Altro
ChefRoberto Dormicchi
Abbinamento VinoColli Pesaresi DOC Rosso
Altre info Kcal 465* *Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg
