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Tartina con erbe e battuta di germano
Ingredienti
8 fette pane in cassetta integrale
400 gr petto germano
200 gr spinaci
20 gr parmigiano
30 gr panna
20 gr olio EVO
10 gr cognac
2 acciughe
q.b. sale fino e pepe nero
Preparazione
- Sbollentate in acqua per pochi minuti gli spinaci, scolateli e strizzateli bene, tritate e saltate in padella con poco olio e le acciughe, regolate di sale e pepe.
- In una padella saltate i petti di germano tagliati a cubetti sottili e flambate con il cognac. Salate e pepate.
- Con il coppa pasta ricavate dei dischi dal pane in cassetta, tostate e tenete da parte.
- Con il pane in cassetta rimanente, frullatelo e tostatelo in forno con sale, pepe e olio EVO.
- Unite agli spinaci il petto di germano, il parmigiano e farcite i crostini, decorate con il pane frullato e tostato.
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ChefRoberto Dormicchi
Abbinamento VinoCurtefranca DOC Rosso
Altre info Kcal 354* *Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg
