WRAP DI DAINO CON SALSA YOGURT E OLIO AL PREZZEMOLO
- PortataStreet Food
- Preparazione45'
- Difficoltàfacile
- Selvagginadaino
- Calorie300 - 400
- AttivitàCorsa M 34', F 47'
- Persone4
Ingredienti
Per la carne
400 gr straccetti sottili di daino
150 cl acqua
50 cl olio EVO
1 cucchiaio di paprika piccante
1 cucchiaio di pepe di Caienna
1 cucchiaio di timo secco
1 cucchiaio di cumino
2 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di pepe
Per la salsa yogurt
300 gr yogurt turco
1 cucchiaio di miele
1 lime
q.b. timo
q.b. sale e pepe
Per l’olio al prezzemolo
30 cl olio EVO
1 spicchio d’aglio
q.b. prezzemolo
q.b. sale
Opzionali
40 gr cavolo rosso grattugiato
40 gr cavolo nero tritato finemente
30 gr rucola
10 gr cipolla arrostita
10 pomodori ciliegini
20 gr cipolle rosse sottaceto
1 carota
1 pugno di germogli di girasole
1 cipolla
4-8 tortillas
Preparazione
- Mescolate lo yogurt, il miele, il timo e il succo di mezzo lime in una ciotola; aggiustate di sale e pepe e, se gradite, aggiungete altro succo di lime.
- Mettete il prezzemolo e l’aglio in un frullatore e aggiungete l’olio. Frullate fino ad amalgamare tutti gli ingredienti, poi salate.
- Tagliate le verdure della dimensione desiderata.
- Per la carne, mettete l’olio in una padella calda, aggiungete gli straccetti e cuocete fino a quando non sarà rosolata. Aggiungete le spezie – paprika, pepe di Cayenna, timo, cumino, sale e pepe – e l’acqua. Lasciate sobbollire un po’.
- Servite il tutto in una tortilla con i condimenti, aggiungendo abbondante salsa e cipolla rossa sottaceto.
Altro
ChefGabriel Jonsson
Altre info Kcal 383* *Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.
