Carbonara de ciervo con judías verdes

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Tu Franchi
Carbonara de ciervo con judías verdes2022-07-28T11:15:17+02:00
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Carbonara de ciervo con judías verdes

  • PLATOPrimer Plato
  • Preparation45'
  • DIFICULTADMedia
  • CARNE DE CAZACIERVO
  • Calories900
  • ActivityF 103’, M 75’
  • Persons4

Ingredients

360 gr espaguetis
100 gr queso de oveja rallado
100 gr carne de ciervo picada con el cuchillo
100 gr de judías verdes
8 yemas de huevo
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

Preparation

  • Hierva los espaguetis en abundante agua salada.
  • Pique con el cuchillo la carne de ciervo, no debe tener ni grasa y ni nervios.
  • Dore la carne en una sartén antiadherente con aceite.
  • En un bol ponga las yemas, bátalas con un batidor manual de huevos a baño maría, añadiendo sal, pimienta y queso de oveja.
  • Escurra los espaguetis, saltéelos con el fondo de la carne de ciervo, una vez apagado el fuego, añada los huevos batidos.
  • Remueva, añadiendo un poco de agua de la pasta, sírvalos bien calientes, añadiendo por encima las judías verdes ya limpias, cortadas y hervidas en agua salada.

 

Other

Chef

Wine CouplingCAMPODARCHI ARGENTO 2013 az TERRACRUDA

Other Info

Kcal 825*

*Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.