HUMMUS Y TIRAS DE CORZO

Home/Para Empezar/HUMMUS Y TIRAS DE CORZO
Tu Franchi
HUMMUS Y TIRAS DE CORZO2024-05-15T12:10:58+02:00
PARTNERS

HUMMUS Y TIRAS DE CORZO

  • PlatoPara Empezar
  • Preparation30'
  • DIFICULTADfácil
  • CARNE DE CAZACORZO
  • Calories100 - 300
  • ActivityM 15', F 21'
  • Persons4

Ingredients

150 gr lomo de corzo
250 gr garbanzos precocidos
75 ml caldo de verduras
50 gr tomates secos en aceite
50 gr sal gorda
8 cracker con semillas de girasol
1 cucharada colma de Tahina (crema de ajonjolí)
1 limón
1 cucharada de cebollino
Pimienta roja
Perejil
Aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta

Preparation

  • Cubra el lomo con la sal gorda durante 10’. Se pueden añadir especias a la sal.
  • Quítele la sal al lomo, limpie la carne, a continuación, córtela en tiras y condimente con aceite y algunos granos de pimienta roja.
  • Coloque los garbanzos en un recipiente con el caldo de verduras.
  • Añada los tomates secos en trozos, la salsa Tahina y el cebollino.
  • Bata con la batidora enérgicamente añadiendo algunas cucharadas de aceite hasta obtener una mousse sin grumos y densa y, después de probarla, ajuste de sal y pimienta.
  • Unte el hummus en los cracker con semillas de girasol, coloque encima las tiras, adórnelos con una hoja de perejil y sírvalos

Video Gallery

Other

Chef

Wine CouplingPergola DOC Aleatico

Other Info

Kcal 175*

*Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.

Este tipo de preparación permite poder conservar la carne en aceite dentro de un tarro cerrado herméticamente.