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BOUCHEES DE DAIM AU MELANGE DE POIVRONS
- CoursEntrée
- Préparation40'
- DIFFICULTÉMoyenne
- GIBIERDAIM
- CALORIES400 - 500
- ActivitéCorsa F 45’, M 33’
- PERSONNES4
Ingrédients
500 gr de dés de viande de daim
1000 gr d’huile de graines
80 gr d’huile d’olive extra vierge
100 gr de poivrons verts
80 gr de poivrons rouges
80 gr de poivrons jaunes
1 gousse d’ail
Persil frais
Tandoori Masala
Sel et poivre
Préparation
- Nettoyez les poivrons, ouvrez-les et retirez les parties blanches et les graines. Coupez-les en losanges et faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge et une gousse d’ail, salez et poivrez et ajoutez le persil frais haché.
- Amenez l’huile de graines à 80°C, ajoutez les bouchées de cerf et laissez cuire 30′ à feu doux.
- Égouttez sur du papier absorbant, salez et saupoudrez de Masala tandoori.
- Disposez les poivrons et les bouchées de daim sur un plat de service et servez.
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Autre
ChefRoberto Dormicchi
COUPLAGE DE VINTeroldego DOC
Autres infos Kcal 460* *Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.
