Bocconcini di daino con mix di peperoni
Ingredienti
500 gr bocconcini daino
1000 gr olio di semi
80 gr olio extra vergine
100 gr peperoni verdi
80 gr peperoni rossi
80 gr peperoni gialli
1 spicchio d’aglio
q.b. prezzemolo fresco
q.b. tandoori masala
q.b. sale e pepe
Preparazione
- Portate a 80°C l’olio di semi, inserite i bocconcini di daino e cuocete per trenta minuti a fuoco basso.
- Scolate su foglio di carta assorbente, salate e spolverate con tandoori masala.
- Pulite i peperoni, apriteli ed eliminate le parti bianche e i semi. Tagliateli a losanghe e saltate in padella con olio extravergine d’oliva e lo spicchio d’aglio, salate, pepate e aggiungete il prezzemolo fresco tritato.
- Disponete nel piatto da portata la peperonata, i bocconcini di daino e servite.
Altro
ChefRoberto Dormicchi
Abbinamento VinoTeroldego DOC