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Chevreuil aux petits pois et aux pommes de terre
Ingrédients
200 gr pois frais
100 gr pommes de terre
700 gr ragoût de chevreuil
100 gr tomates pelées
Vin rouge à déguster
Bouillon de légumes u goût
Sel et poivre à volonté
Préparation
- Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Décortiquer les petits pois.
- Faites cuire séparément dans l’eau bouillante les pommes de terre et les petits pois, égouttez-les et mélangez-les dans une poêle antiadhésive avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel et du poivre.
- Faites chauffer une poêle et faites revenir les morceaux de chevreuil. Ajoutez le sel, le poivre et le vin rouge, et laissez mijoter jusqu’à ce que la viande soit réduite. Ajoutez les tomates pelées et le bouillon de légumes, couvrez et laissez cuire pendant environ 10/15′.
- Enlevez le couvercle et assaisonnez avec du sel. Disposer sur un plat de service avec sa sauce réduite, les petits pois et les pommes de terre.
Autre
ChefRoberto Dormicchi
COUPLAGE DE VINAlvaro 2010 Az. La Montata
Autres infos Kcal 260* *Pour chaque heure de course à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation calorique moyenne est de 8Kcal* (par) kg * (par) h (taille) est considérée comme un poids moyen de 60 kg chez la femme et de 80 kg chez l’homme.
