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ROTI DE SANGLIER AU LAIT
Ingredients
800 gr de longe de sanglier désossée
80 gr de beurre
60 gr de bacon
1 gousse d’ail
1 feuille de laurier
500 ml de lait
500 ml de crème
1 poivron jaune
Zeste de citron
Farine
Sel et poivre
Preparation
- Attachez la viande de sanglier avec une ficelle. Lard et ail, le rouler dans la farine et le faire dorer dans une casserole avec le beurre.
- Mélangez la crème et le lait et versez une cuillère sur la viande. Ajoutez la feuille de laurier, le zeste de citron et faites cuire à feu doux, en versant peu à peu le reste de la crème et du lait.
- Salez selon le goût et servir avec la sauce réduite et le poivre sauté.
Other
ChefRoberto Dormicchi
Wine CouplingValturio 2010 Az. Valturio
Other Info Kcal 870* *Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.
