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Spezzatino di capriolo con piselli e patate
Ingredienti
200 gr piselli freschi
100 gr patate
800 gr spezzatino di capriolo
100 gr pomodori pelati
q.b. vino rosso
q.b. brodo vegetale
q.b. sale e pepe
Preparazione
- Lavate, pelate e tagliate a cubetti le patate.
- Sgranate i piselli, bollite separatamente le patate e i piselli, scolate e saltate in padella antiaderente con olio EVO, sale e pepe.
- Rosolate in padella ben calda i bocconcini di capriolo, salate e pepate, bagnate con del vino rosso, fate evaporare, aggiungete il pomodoro, il brodo vegetale e lasciate cuocere coperto per circa 10-15′.
- Scoprite, regolate di sale e servite nel piatto di portata con la salsa ridotta, i piselli e le patate.
Altro
ChefRoberto Dormicchi
Abbinamento VinoAlvaro 2010 Az. La Montata
Altre info Kcal 260* *Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.
