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Fusilli au romarin, faisan et orange
Ingrédients
350 gr fusilli
200 gr viande de faisan
1 anchois
1 gousse d’ail
1 orange
30 gr oignon de Tropea
50 gr truffe noire
20 ml Brandy
Huile d’olive extra vierge
Romarin
Sel
Poivre noir
Préparation
- Faire cuire les fusilli dans une grande quantité d’eau salée.
- Pendant ce temps, dans une casserole, faire revenir l’ail, l’oignon de Tropea haché, l’huile, ajouter la viande de faisan coupée fine au couteau, l’anchois et la truffe noire en dés. Ajouter le cognac, laisser évaporer, ajouter du romarin, saler et poivrer.
- Égoutter les pâtes al dente et mélanger avec la sauce au faisan.
- Servir chaud après avoir ajouté le zeste d’orange.
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ChefRoberto Dormicchi
COUPLAGE DE VINFrascati Superiore DOCG
Autres infos Kcal 473* *Pour chaque heure de course à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation calorique moyenne est de 8Kcal* (par) kg * (par) h (taille) est considérée comme un poids moyen de 60 kg chez la femme et de 80 kg chez l’homme.
