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Fusilli al rosmarino fagiano e arance
- PortataPrimo
- Preparazione30'
- Difficoltàfacile
- SelvagginaFagiano
- Calorie400 - 500
- AttivitàCorsa F 59’, M 43’
- Persone4
Ingredienti
350 gr fusilli
200 gr polpa fagiano
30 gr cipolla di Tropea
50 gr tartufo nero
20 gr brandy
1 acciuga
1 spicchio d’aglio
1 arancia
q.b. olio EVO
q.b. rosmarino
q.b. sale fino
q.b. pepe nero
Preparazione
- In una casseruola preparate un soffritto con l’aglio, cipolla di Tropea tritata, olio EVO, unite la polpa di fagiano battuta al coltello, l’acciuga e il tartufo nero tagliato a cubetti. Bagnate con il brandy, fate evaporare, aromatizzate con rosmarino tritato, regolate di sale e pepe.
- In abbondante acqua salata cucinate i fusilli, scolate al dente e saltate con la salsa al fagiano, servite ben caldo.
Altro
ChefRoberto Dormicchi
Abbinamento VinoFrascati Superiore DOCG
Other Info Kcal 473* *Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.
