Ragoût de chevreuil aux champignons

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Ragoût de chevreuil aux champignons2020-05-13T14:20:19+02:00
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Ragoût de chevreuil aux champignons

  • CoursePlat Secondaire
  • Preparation45'
  • DIFFICULTEfacile
  • SelvagginaCHEVRETTE
  • Calories400 - 500
  • ActivityRun F 53’ M 43’
  • Persons4

Ingredients

  • 400 gr de chevreuil coupé en petits cubes
  • 200 gr de champignons mélangés
  • 1 gousse d’ail non pelée
  • 40 gr de truffe noire d’été
  • ½ verre de vin blanc
  • Huile d’olive extra vierge
  • Sel
  • Poivre

Preparation

  • Faites cuire dans une casserole les champignons avec l’huile d’olive et la gousse d’ail, puis salez et poivrez.
  • Dans une poêle antiadhésive, faire saisir les morceaux de cerf à feu vif, puis les faire mijoter avec du vin blanc jusqu’à ce qu’ils soient réduits. Ajoutez les champignons et terminez la cuisson.
  • Ajoutez du sel, et placez le tout dans un plat à service et recouvrez de truffe noire.

Other

Chef

Wine CouplingVinoTeroldego Rotaliano Riserva Doc 2013

Other Info

*Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.