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Cappelletti di cervo con rosmarino e arancia
Ingredienti
300 gr pasta all’uovo
30 gr fontina stagionata grattugiata
80 gr burro
30 gr scalogno
200 gr cervo
50 gr speck
½ arancia
q.b. vino
q.b. rosmarino
Preparazione
- Fate un soffritto con scalogno e burro, aggiungete il cervo a cubetti, lo speck, bagnate con il vino, fate evaporare e rosolare bene.
- Tritate la fontina stagionata grattugiata e amalgamate con l’uovo.
- Stendete la pasta, tagliatela in piccoli quadrati, aggiungete la farcia e chiudete a mo’ di cappelletto.
- Cuocete in acqua bollente salata, scolate e saltate in padella con burro, rosmarino e la scorza dell’arancia grattugiata, regolate di sale e servite subito.
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Altre info Kcal 536* *Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.
