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Conditella con cotoletta di daino
Ingredienti
500 gr polpa daino
50 gr farina
50 gr pane raffermo grattugiato
50 gr cetriolo
50 gr pomodori da insalata
50 gr peperone rosso sbucciato
20 gr cipolla di tropea a fette
1 uovo
q.b. sale fino
q.b. pepe nero
q.b. olio EVO
q.b. aceto di vino rosso
q.b. olio di semi per friggere
Preparazione
- Ricavate 4 fettine dalla polpa di daino e battete tra 2 fogli di pellicola. Panate come una tradizionale cotoletta, friggete in olio a 170°C in ambo i lati per ottenere la giusta doratura, scolate e salate.
- Tagliate a cubetti il cetriolo privato della buccia, il pomodoro, il peperone e disponeteli in una ciotola insieme alla cipolla di tropea tagliata a fettine. Condite con olio EVO, sale fino, pepe nero e aceto di vino rosso.
- Disponete nel piatto di portata la conditella di verdure, adagiatevi le cotolette di daino tagliate a piccole losanghe.
Altro
ChefRoberto Dormicchi
Abbinamento VinoAlto Adige Kerner DOC
Altre info Kcal 222* *Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.
