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Fagottino di daino al gorgonzola con spinaci croccanti e pomodorini arrostiti
Ingredienti
400 gr polpa di daino
200 gr gorgonzola
200 gr spinaci
100 ml vino bianco
100 gr pomodori datterini
q.b. sale fino
q.b. pepe nero
q.b. olio EVO
Preparazione
- Ricavate otto fettine dalla polpa di daino, inseritele tra due strati di pellicola e schiacciate con il batticarne.
- Inserite all’interno di ogni fettina il gorgonzola, arrotolate e fermate con uno stuzzicadenti.
- In una padella antiaderente arrostite in tutti i lati i fagottini, bagnate con il vino e fate cuocere a fuoco lento per 5′.
- Lavate e centrifugate gli spinaci, eliminate i gambetti più duri, saltate per pochi secondi in padella con un filo d’olio, regolate di sale e pepe.
- Lavate i pomodori, tagliateli a metà, in una padella antiaderente ben calda adagiate i pomodori nella parte del taglio, fate rosolare i pomodori per qualche minuto bagnando con l’olio EVO, regolate di sale e pepe.
- Nel piatto di portata disponete gli spinaci, i pomodorini e per ultimo i fagottini ben caldi.
Altro
ChefRoberto Dormicchi
Abbinamento VinoTintilia del Molise DOC
Altre info Kcal 417* *Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.
