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Insalata di spinaci alle ciliegie con bocconcini di cinghiale
Ingredienti
400 gr bocconcini di cinghiale
400 gr spinaci freschi teneri
150 gr ciliegie
q.b. scorza d’arancio
q.b. olio extravergine
q.b. sale e pepe
Preparazione
- Scottate i bocconcini di cinghiale in una padella antiaderente con poco olio e regolate di sale e pepe.
- Pulite gli spinaci eliminando il gambo, lavateli molto bene, centrifugate per eliminare tutta l’acqua e condite con olio extra vergine, sale, pepe e scorza d’arancio. Infine aggiungete le ciliegie private dell’osso e tagliate a metà.
- Disponete gli spinaci nel piatto da portata, adagiatevi i bocconcini di cinghiale e servite.
Altro
ChefRoberto Dormicchi
Abbinamento VinoLagrein
