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Truciolotti con spinaci freschi camoscio e tartufo nero estivo
Ingredienti
400 gr pasta “truciolotti“
200 gr battuto di camoscio
100 gr spinaci freschi
40 gr tartufo nero estivo
1 spicchio d’aglio
q.b. olio EVO
q.b. sale e pepe
Preparazione
- Cuocete i truciolotti in acqua bollente precedentemente salata.
- In una padella antiaderente fate un soffritto con l’olio, l’aglio vestito e il battuto di camoscio; salate e pepate.
- Lavate e centrifugate gli spinaci in modo da eliminare tutta l’acqua e privateli dei gambi.
- Scolate i truciolotti e saltate con il sugo di camoscio.
- Aggiungete gli spinaci conditi con olio, sale e pepe, disponete in un piatto da portata la pasta e cospargere di tartufo nero estivo tagliato a lamelle.
Altro
ChefRoberto Dormicchi
Abbinamento VinoPinot Bianco
Altre info Kcal 517* *Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.
