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Pasta con pancetta di cinghiale e salsa alla puttanesca
Ingredienti
16 fettine di pancetta di cinghiale stagionata
400 gr spaghetti
1 l salsa di pomodoro
15 gr capperi
15 gr olive nere
6 spicchi d’aglio
150 ml olio EVO
5 acciughe tritate
q.b. peperoncino secco macinato
q.b. prezzemolo
q.b. parmigiano o pecorino
Preparazione
- Preparate un soffritto con aglio e olive tagliate a pezzetti, lasciando insaporire per 2’.
- Aggiungete le acciughe, i capperi e il peperoncino. Aggiungete quindi la salsa di pomodoro e cuocete a fuoco lento per 10′.
- Scaldate una pentola d’acqua fino a ebollizione, salate e cuocete la pasta al dente, poi scolate.
- Saltate la pasta nel sugo e mantecate.
- Impiattate la pasta e completate con prezzemolo tritato, formaggio grattugiato e fette sottili di pancetta di cinghiale.
Altro
ChefMicheal Hunter
Abbinamento VinoPergola DOC Aleatico
Altre info Kcal 566* *Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg. Questa pasta viene tradizionalmente servita con olive nere, capperi, pomodori, acciughe, aglio e talvolta tonno, io ve la propongo con pancetta di cinghiale: una ricca aggiunta a una pasta meravigliosa.
