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Straccetti di cervo rucola e noci
Ingredienti
400 gr fettine sottili cervo
100 gr rucola
80 gr noci
1/3 di bicchiere di vino bianco
q.b. sale fino e pepe nero
q.b. olio EVO
Preparazione
- Battete con un batticarne le fettine di cervo per renderle molto sottili.
- Scaldate una padella antiaderente, aggiungete l’olio EVO, le fettine di cervo e cuocete velocemente bagnando con il vino bianco; salate e pepate.
- Tagliate le fettine della larghezza di 1 centimetro, condite con rucola, noci, sale e olio EVO, servite tiepido.
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ChefRoberto Dormicchi
Abbinamento VinoFogliola 2015 Tenuta Santi Filippo e Giacomo
Altre info Kcal 279* *Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal/kg/h si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.
