Il Tuo Franchi
Tagliatelle al fagiano2021-10-19T12:38:58+02:00
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Tagliatelle al fagiano

  • PortataPrimo
  • Preparazione35'
  • DifficoltàMedia
  • SelvagginaFagiano
  • Calorie400 - 500
  • AttivitàCorsa M 42’, F 58’
  • Persone4

Ingredienti

350 gr tagliatelle
200 gr polpa fagiano
300 gr polpa pomodoro
20 gr cipolla
20 gr sedano
20 gr carota
10 gr guanciale tritato
1 rametto rosmarino
1 rametto salvia
1 cucchiaio di cognac
q.b olio EVO
q.b. sale fino e pepe nero

Preparazione

  • Tritate sedano, carota, cipolla, versate in una casseruola, unite l’olio EVO e fate appassire a fuoco lento.
  • Unite la passata di pomodoro e cucinate per circa 15′, regolate di sale e pepe.
  • Tagliate la polpa di fagiano a cubetti.
  • In una casseruola preparate un soffritto con aglio vestito, rosmarino, salvia, unite i bocconcini di fagiano, rosolate e bagnate con il cognac, flambate, regolate di sale e pepe.
  • In un padellino fate sciogliere il guanciale tritato sottile, unite il pomodoro con il fagiano.
  • Cucinate le tagliatelle in acqua bollente salata, scolate, saltate con la salsa al fagiano e servite.

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Chef

Other Info

Kcal 465*

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg