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Spezzatino di capriolo con funghi
Ingredienti
600 gr bocconcini di capriolo
200 gr funghi misti
1 spicchio d’aglio vestito
40 gr tartufo nero estivo
½ bicchiere vino bianco
q.b. olio extravergine
q.b. sale e pepe
q.b. prezzemolo
Preparazione
- In un casseruola cuocete i funghi con olio e aglio vestito, salate e pepate.
- In una padella antiaderente scottate a fuoco vivo i bocconcini di capriolo, sfumate con il vino bianco, unite i funghi e terminate la cottura.
- Regolate di sale, disponete sul piatto da portata e cospargete con tartufo nero.
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ChefRoberto Dormicchi
Abbinamento VinoTeroldego Rotaliano Riserva Doc 2013
Altre info Kcal 475* *Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.
