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Bocconcini di camoscio con mela verde e spinaci
Ingredienti
600 gr bocconcini camoscio
400 gr spinaci
1 mela verde
1 lime
q.b. salsa di soia
q.b. salsa Worcestershire
q.b. olio extravergine
q.b. sale e pepe
Preparazione
- Rosolate i bocconcini di camoscio in una padella antiaderente, irrorate con il succo di lime, la salsa di soia e Worcestershire a piacere e regolate di sale.
- Pulite gli spinaci eliminando il gambo e mantenendo solo le foglie che salterete in padella con poco olio e sale.
- Tagliate la mela a cubetti privandola del torsolo. Nel piatto da portata distribuite gli spinaci, i bocconcini di camoscio, guarnite con le mele e aggiungete un filo d’olio.
Altro
ChefRoberto Dormicchi
Abbinamento VinoVino Cortese di Gavi DOCG
