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Bandiera di selvaggina
- PortataSecondo
- Preparazione40'
- Difficoltàfacile
- SelvagginaCamoscio
- Calorie300 - 400
- AttivitàCorsa M 29', F 40'
- Persone4
Ingredienti
500 gr bocconcini camoscio
80 gr olio EVO
50 gr peperoni verdi
50 gr peperoni rossi
50 gr peperoni gialli
50 gr zucchine
50 gr melanzane
10 gr pomodoro
q.b. prezzemolo fresco
q.b. succo di limone
q.b. brodo vegetale
q.b. gin
q.b. sale e pepe
Preparazione
- Marinate il camoscio con qualche goccia di gin, il succo di limone e il prezzemolo tritato.
- Saltate in padella antiaderente i peperoni tagliati a cubetti, precedentemente lavati e privati dei semi.
- Ripetete l’operazione anche per le altre verdure, unite tutto insieme e terminate di cuocere con il pomodoro.
- Cuocete in una casseruola il camoscio, rosolandolo bene in tutti i lati, bagnate con del brodo vegetale e proseguite la cottura a fuoco lento coprendo la casseruola con un coperchio.
- Regolate di sale e pepe il camoscio e disponete nel piatto con la sua bandiera di verdure.
Altro
ChefRoberto Dormicchi
Abbinamento VinoValpolicella Ripasso DOC
Altre info Kcal 327* *Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.
