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Filete empanado de rebeco
Ingredients
600 g filetes de rebeco (grosor aprox. 3 cm)
120 g harina blanca
3 huevos
400 g pan rallado
400 g mantequilla clarificada
300 g clarificado
Sal
Preparation
- Espalme los filetes de rebeco con una espalmadera.
- Bata los huevos dentro de un bol.
- Pase los filetes antes por la harina, después por el huevo y, por último, por el pan rallado.
- Presione bien la carne en el pan rallado para que se adhiera completamente.
- Ponga la mantequilla en una sartén, cuando la temperatura llegue a 169 °C, añada los filetes empanados y dórelos por ambos lados.
- Póngalos en papel de cocina absorbente y rectifique de sal.
Other
ChefIlenia Rossi
Wine CouplingValle d’Aosta DOC Nebbiolo
Other Info *856 kcal *Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.
