FILETE DE REBECO CON NARANJA

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FILETE DE REBECO CON NARANJA2021-10-21T12:37:44+02:00
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FILETE DE REBECO CON NARANJA

  • PLATOSEGUNDO PLATO
  • Preparation30'
  • DIFICULTADfácil
  • Selvagginagamuza
  • Calories500 - 600
  • ActivityM 46', F 63'
  • Persons4

Ingredients

450 gr filetes finos de rebeco
70 ml zumo de naranja (1 naranja)
50 gr mantequilla
50 ml coñac
Harina 00
Sal y pimienta

Preparation

  • Aplastar los filetes con la maza para carne, cubriéndolos con papel para hornear y poner un poco de aceite, para no romper las fibras. Golpear de manera decidida, sin usar demasiada fuerza, para que los tejidos se ablanden, sin romper la carne.
  • Enharinar los filetes eliminando el exceso de harina.
  • Derretir la mantequilla a fuego bajo en una sartén, añadir los filetes, freír durante 2’ por cada lado, después añadir el coñac. Flambear.
  • Ajustar el punto de sal y de pimienta, poner el zumo de naranja en la sartén y cocer a fuego medio 2-3’.
  • Cuando la salsa romperá a hervir volviéndose cremosa, apagar y servir los filetes.

Other

Chef

Other Info

Kcal 506*

*Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.